Crema di piselli alla menta - Ricette per Tutti i giorni - Bambinopoli





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Crema di piselli alla menta

Informazioni

Tipo di ricetta: Piatti vegetariani
Ricetta per: Tutti i giorni
Primavera:
Età minima: Da 2 anni
Difficoltà: 1

Ingrediente principale 1
Piselli
Ingrediente principale 2
Menta in foglie
Ingredienti
300 grammi piselli freschi o surgelati
500 grammi brodo vegetale
100 grammi latte fresco parzialmente scremato
sale
olio extravergine di oliva
6 foglie di menta
1/2 cipolla bianca

Crema di piselli alla menta

Modo di Preparazione

Tritate finemente la mezza cipolla e fatela appassire in un goccio di olio extra vergine di oliva. Bagnate con un mestolo di brodo, salate e fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso e con il coperchio.
Aggiungete i piselli (freschi o surgelati), aggiungete il latte e a4 mestoli di brodo.
Coprite nuovamente con il coperchio e fate cucocere per altri 20 minuti aggiustando anche di sale.
A fine cottura aggiungete le foglioline di menta lavate, asciugate e tritate, quindi frullate con il frullatore ad immersione. Aggiungete se necessario un pò di brodo per ottenere la consistenza preferita.
Condite con un cucchiaio di olio, regolate di sale e servite!
E' buonissima anche fredda!


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