Purea di asparagi con pinoli

Lavate e pulite gli asparagi eliminando le parti dure e legnose del gambo. Cuoceteli a vapore (o in acqua bollente) per 5/10 minuti. Scolate e metteteli in un mixer.
Cuocete la patata quindi schiacciatela e inseritela con gli asparagi nel mixer.
Aggiungete un pizzico di sale e il grana e frullate il tutto.
Versate il composto in una pentola aggiungendo la noce di burro e a fiamma bassa continuando a mescolare fino ad ottenere la densita’/cremosita’ desiderata.
Aggiungete qualche pinolo tostato per dare un po’ di croccantezza.
Buon appetito!