Cotolette con pisellini freschi

Passate le fettine nelle uova sbattute a cui avrete aggiunto un pizzico di sale e, quindi, impanatele.
Friggetele nell’olio già caldo e, quando saranno dorate su entrambi i lati, scolatele e passatele su un foglio di carta assorbente.
Nel frattempo, fate cuocere i pisellini in acqua salata per una decina di minuti.
Scolateli e disponeteli sulle cotolette con una fetta di mozzarella.
Infornate il tutto fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta e servite caldo.