Ricette per bambini
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Incidete con piccoli tagli superficiali la pelle dei petti d’anatra, in una pentola antiaderente mette un po’ olio e fate rosolare i petti cominciando dalla parte con la pelle. Quando la carne sarà ben rosolata aggiungete un po’ di brodo vegetale e continuate la cattura per 15/20 minuti rigirandola ogni tanto, non deve cuocere troppo l’interno del filetto deve rimanere rosa. Nel frattempo fate delle listarelle di buccia d’arancia servendovi del pelapatate e spremete il succo. A fine cottura irrorate i petti d’anatra con il succo d’arancia e aggiungete i filetti di buccia e a fuoco vivace fate restringere. Tagliate i petti a fettine irrorandoli del fondo di cottura e impiattare insieme al contorno che potrebbe essere un’insalata condita con un emulsione di olio, sale e succo d’arancia.
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